2011 Knipser Clarett Rosé
QbA, trocken
Weingut Knipser (Laumersheim in der Pfalz)

Dank der Fußball-EM hat sicherlich niemand verschlafen, dass wir mitten im Sommer sind und es schon einige schöne Abende mit idealem Wetter zum Grillen im Freien gab. Deshalb wird es höchste Zeit, nach dem geeigneten Wein zu suchen. Ich empfehle diese Woche einen astreinen Rosé. Mein Favorit nicht nur dieses Jahr, sondern schon seit langem, weil er eben nicht jedes Jahr gleich schmeckt, sondern immer wieder neue Varianten an Frucht und Geschmack vermittelt. Dieser Wein ist definitiv kein Abfallprodukt, wie man oft zu Unrecht hinter Rosé vermutet. Mal ehrlich – bei der Nobelspirituose Grappa aus Italien fragt kein Mensch nach der Herkunft des Tresters. Und ein gutes Gulasch wird ja auch nicht aus Filet zubereitet.

Aber was macht einen guten Rosé-Wein aus? Ein guter Rosé ist eigentlich ein Allrounder, der die Eigenschaften von Weiß- und Rotwein kombiniert: einerseits frisch, fruchtig und leicht, andererseits saftig, trocken, mineralisch, mit zarten Gerbstoffen. Er wird kühl genossen und animiert zum Weitertrinken.

Für mich ist der Clarett Rosé von Knipser (Pate dafür standen die hellroten Bordelaiser Gewächse) ein idealer Rosé. Lachsfarben, gekeltert aus den Sorten Cabernet und Merlot, ein idealer Wein zu gegrillten Krustentieren, Fisch, Fleisch oder Würstl und  frischen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Bohnen, Paprika, Fenchel in allen Varianten.

Tasting-Notes:
Der Wein duftet nach Sommerfrüchten, roten und schwarzen Beeren. Auch verschiedene Gemüse sind erkennbar. Im Mund pralle Frische und Saftigkeit, gepaart mit dem Schmelz exotischer Früchte und einem Tick Gerbstoff. Trocken ausgebaut. Ein wahrhaftig animierender Rosé, der zum Weitertrinken zwingt!

Preis: 9,90 Euro (zu beziehen über www.genuss7.de)