Im Noailles (rechts) speist man auf der geschäftigen Rue Tourny und schaut den vielen Passanten zu, im Le Gabriel sitzt man im ersten Stock auf der Place de la Bourse und hat einen wunderschönen Blick auf den Quai und die Gironde. Küche und Service im Noailles sind seit Jahren konstant gut und zuverlässig.

So französisch – mehr Frankreich geht gar nicht. Austern aus der nachbarschaftlichen Zucht oder ein Plateau Fruits de Mer – alles frisch, frischer, am frischesten. Oder das Beef Tatar, beste Fleischqualität, klassisch gewürzt. Wer will, bekommt die Zutaten separat zur Eigenkomposition. Tagesfrische Fische aus dem nahen Atlantik, einfachst zubereitet, auf Wunsch mit den üblichen Beilagen, frische Salate, Gemüse und Pommes Frites. Darüber hinaus werden Spezialitäten aus der Region wie das berühmte Lamproie (Neunauge) serviert. Ein Plateau mit gut gereiftem Fromage, saisonfrische Obsttörtchen, Cremes oder ein Sorbet au Citron bilden den Abschluss. Faire Preise sind ebenso selbstverständlich wie guter Service.

Das gilt auch für das Bistrot Gabriel (unten) im gleichnamigen Restaurant Le Gabriel. Wer Glück hat, bekommt einen Tisch mit Blick auf den Place de la Bourse. Die Küche hier betrachte ich als sehr ambitioniert, eine Bistroküche bester Qualität. Was das Angebot betrifft: Hier findet jeder etwas.

Mich begeisterten Gerichte, die auf der Karte unter den Les Classiques aufgeführt waren. Fois gras de canard rôti (Gänseleber gebraten) mit perfekter Qualität und Handwerk, gefolgt von einem ganz bemerkenswertem Teller: Boudin Noir avec pommes de terre (Blutwurst mit Kartoffelscheiben). Nicht nur dieses Gericht war auch visuell eine kleine Überraschung, ähnlich überzeugend war auch ein Rochenflügel mit Kapern, den man frischer nicht bekommt. Überhaupt sind die frischen Produkte der Saison (überwiegend regionaler Herkunft) geschmacklich harmonisch abgestimmt und handwerklich gut gemacht. Die Weinkarte bietet kleinere, bekannte und unbekannte Gewächse aus Bordeaux zu erstaunlich fairen Preisen. Wer will, bekommt die große Karte vom Sternerestaurant ein Stockwerk höher. Hierher kommt man gerne wieder oder schickt Freunde vorbei.

Bistrot Le Gabriel, 10 Place de la Bourse, und Bistrot La Noailles, 12 Allée Tourny