Zermatt zählt mit seiner eindrucksvollen Bergkulisse und seinen vielfältigen Sport- und Freizeitmöglichkeiten zu den bedeutendsten Wintersportorten der Schweiz. Natürlich ist das gastronomische Angebot ebenfalls top. Und in dieser Saison mischt dann auch noch Ivo Adam kräftig mit. Der innovative Küchenstar aus Ascona gibt mit seinem Seven für die Wintersaison ein Gastspiel in Heinz Julens Backstage-Hotel.

Wie kam es zu diesem Ausflug ans Matterhorn?
Ich wollte mit meinem Team in der Wintersaison in die Berge gehen und habe mir verschiedene Orte angeschaut, die für mich interessant waren. Das waren neben Zermatt auch Gstaad und St. Moritz.

Was hat den Ausschlag für Zermatt gegeben?
Es war eher ein Zufall. Ich habe Heinz Julen hier im Iglu-Dorf kennengelernt. Dann hat er mir sein Hotel gezeigt. Es ist anders als die anderen, einfach unkompliziert, ein toller Bau, sehr schön gemacht. Aber ich fand, dass das Food- und Getränkeangebot noch ausbaufähig war.

Vom Michelin als einzige Frau Frankreichs mit drei Sternen ausgezeichnet, eröffnete Anne-Sophie Pic jüngst im ersten Bezirk Paris ihr neues Lokal: La Dame de Pic. Allerdings wird sie hier nicht nur den Gaumen erfreuen (wie sie es ja immer macht), sondern wirklich alle Sinne. Entsprechend hat sie mit dem Parfumeur Philippe Bousseton ihre Menüs zu Düften kreiert, die sie mit dem Teller servieren lässt.

Das Lokal befindet sich in zentralster Lage in einem ehemalige Antiquariat bei der Métro-Station Louvre-Rivoli. Bruno Borrione, ein Schüler von Philippe Starck, hat es umgebaut; es wirkt deutlich legerer als das Restaurant in Vanlence. Das Mittagsmenü kostet 49 Euro, die abendlichen Menüs 79, 100 und 120 Euro.

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Im EdelKiosk, dem ersten veganen Café Frankfurts, kann man seit heute wieder nach einem umfangreichen Refresh entspannt an einer Tasse Kaffee nippen und in verschiedenen Büchern und Magazinen schmökern.

Auf der Karte stehen Torten, Küchlein, Kekse, Tiramisu, aber auch belegte Brote, Pizza und Gemüsequiche. Süßes Gebäck gibt es täglich frisch gebacken von Dienstag bis Sonntag. In einem kleinen Shop gibt es außerdem Shirts, Taschen, Schokoriegel und Gummibärchen! Kinder freuen sich über Nintendo und die Sega Konsole.

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Das bayerische Städtchen Starnberg hat wieder ein Gourmetrestaurant. Im Aubergine im Hotel Vier Jahreszeiten werden von Dienstag bis Samstag unter der Ägide des jungen Küchenchefs Michael Schneider im neuen stilvollen Ambiente exquisite und kreative Gerichte wie Blinis mit Beluga Kaviar, Kirschtomate mit Langusten- tatar und Warmes Espuma von Französischem Winter- trüffel mit pochiertem Wachtelei serviert. Alle zwei Wochen soll die Speisekarte neu geschrieben werden.

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