Nachdem Max und Felix, beide Mitte 20, durch die harte Schule der Sternegastronomie gegangen sind, planen sie ihr eigenes Restaurant. Auf der Suche nach inspirier- enden Gerichten und ebensolchen Köchen begeben sie sich auf eine achtmonatige Reise quer durch Asien. Als GUERILLA KÖCHE besuchen sie 25 Städte in acht Länder. Wo es ihnen gefällt, wird angeklopft und losgekocht.

Die kulinarischen Welten, in die die GUERILLA KÖCHE eintauchen, sind so vielfältig wie das Leben selbst. Da ist die Hinterhofklitsche, die nur Schlangen verkocht, sich aber als lukullische Überraschung entpuppt. Es gibt die einfachen Garküchen in den brodelnden Megacitys. Und natürlich die Tempel der Spitzengastronomie, die von Könnern mit harter Hand regiert werden. Zwischendurch trinken die Jungs das Blut einer Kobra, probieren frittierte Tarantel, verkosten auf dem größten Fischmarkt der Welt Walfisch und erleben Molekularküche in Vollendung.

Durch den langen Winter müssen sich die Fans des deutschen Spargels in diesem Jahr etwas gedulden. Erst ab Mitte April werden die ersten Stangen auf dem Markt erhältlich sein – am 24. Juni ist es mit der Saison dann schon wieder vorbei. Sternekoch Sebastian Andrée aus dem Hamburger Se7en Oceans freut sich bereits auf genussvolle Augenblicke.

Herr Andrée, weiß, grün oder violett – was ist Ihnen am liebsten?
Ich persönlich mag am liebsten den violetten Spargel. Durch die Sonneneinstrahlung wird er leicht gefärbt und bekommt ein würzigeres Aroma.

Woran erkenne ich wirklich guten Spargel?
Da gibt es zwei einfache Merkmale: Frischer Spargel hat glänzende, fest geschlossene Köpfe und das berühmte Quietschen, wenn man ihn aneinander reibt.

Genießen Sie Zauberhaftes aus Garten und Natur – 20 ausgewählte Kräuter, unter ihnen alte Bekannte wie Basilikum oder Rosmarin, aber auch fast vergessene Wildkräuter wie Giersch, Schafgarbe oder Sauerampfer, werden mit Foto und ausführlicher Beschreibung vorgestellt.

Das Wissen um den richtigen Umgang mit Kräutern ist kein Hexenwerk, was die Kräuterhexen anhand von nützlichen Tipps und Tricks zeigen. Wo kann man die besten Kräuter finden? Und wie verwendet man sie in der eigenen Küche? Diese und weitere Fragen klären die drei ausgebildeten Kräuter- führerinnen in ihrem Buch. Die leckeren Rezepte werden alltagstauglich und Schritt für Schritt beschrieben. So können alle Kräuter- freunde, von Kochanfängern bis hin zu probierfreudigen Hobbyköchen, die vielseitigen Facetten der heimischen Kräuter entdecken. 

160 Seiten, Tre Torri Verlag, 19,90 Euro